Descripción
Disfruta esta aromática canela ecológica (variedad zeylanicum o verum) de dulce y exquisito sabor, cultivada de forma tradicional por pequeños productores que trabajan en condiciones de Comercio Justo. Procede de la principal zona de producción de esta especia oriental: los fértiles suelos de Sri Lanka (antigua Ceilán).
La canela, del griego kinnamon («madera dulce»), se consideraba una de las especias más preciadas en la Antigüedad. Se ha utilizado principalmente en la cocina para endulzar de forma saludable los platos de repostería, batidos, infusiones y coctelería. Se ha convertido asimismo en uno de los principales ingredientes en salsas y curris, que ofrecen a los platos más atrevidos su magia especial.
La canela cinnamomum zeylanicum o verum, también conocida como «la auténtica canela» es considerada la variedad más selecta de canela. Se diferencia de la canela cassia por ser más delicado su sabor y por poseer una composición más saludable. Se trata de un potente aliado para las personas diabéticas, ya que ayuda a reducir los niveles de glucosa en sangre mientras se disfruta de su dulce sabor. Ha destacado además por sus propiedades para aliviar molestias menstruales, digestivas y procesos gripales, siendo además un potente antiséptico.
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