Pimienta negra molida (Malabar) (35 g)

2,10

Pimienta negra Malabar molida ecológica de Comercio Justo (35 g).

Ingredientes: 100% pimienta negra molida ecológica.

Cooperativa productora: MASS (India, Kerala).

Importado, molido y envasado en España por Eticambio.

Envase: tarro de vidrio.

Certificaciones:
– Pimienta de Comercio Justo certificada en origen por FLO.
– Pimienta necológica certificada en origen por Control Unions.
– Producto ecológico certificado en España por CAERM.

Categoría:

Descripción

La pimienta de variedad Malabar, reconocida como la más antigua de todas las pimientas, es fragante y excepcionalmente afrutada. Se caracteriza por sus pequeños granos y su intenso sabor, dejando un gusto picante suave y agradable. Ha sido cultivada de forma tradicional en las selvas del Estado de Kerala, al suroeste de la India por pequeños productores que trabajan en condiciones deComercio Justo. Estas tierras son históricamente reconocidas por haberse iniciado en ellas la producción de la pimienta en la Antigüedad, de hecho, la pimienta de Malabar es conocida por ser una de las pimientas de mayor calidad en el mundo. Para conservar su aroma y sabor se ha realizado el proceso de molido y envasado en las instalaciones de Eticambio (Región de Murcia), a partir de granos enteros y un molido grueso.

La intensidad y fuerza del sabor de la pimienta la han convertido en una de las especias más utilizadas en la gastronomía a escala mundial. Aporta un toque imprescindible en una gran variedad de guisos tradicionales, salteados, asados y salsas. Se utiliza para realzar de forma extraordinaria los sabores de los alimentos, lo que permite reducir la cantidad de sal en los platos. Se ha introducido además en la repostería combinada con chocolate, frutas y yogur.

Se le han atribuido excepcionales propiedades medicinales, entre las que destacan: efectos antiinflamatorios, anticancerígenos, antioxidantes, favorece la digestión y mejora los problemas asociados al colesterol. Diversos estudios han insistido en sus beneficiosos efectos en combinación con la cúrcuma.

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